発酵中のもろみを粗ごししただけで、ほぼ一切の手を加えず生のまま瓶に詰めた「生にごり酒」。
酒粕の含有量比率を高くしているためとろみが強く、そこに生にごり特有のピリッとした感覚が追いかけてくるため、コントラストがクセになると評判です。
「上撰」は、米の風味を残してガツンとくるどっしりとした華泉酒造らしいお酒。
うまみや酸味が強く、濃厚な味わいのため、熱燗にしてあたためることで風味が引き立ち、味わいのキレが増します。
津和野町の老舗酒造「華泉酒造」を代表する2本の飲み比べセットです。

■生産者の声
新年最初につくるお酒の一番搾り「生にごり酒」は縁起物としても人気です。
華泉酒造では、発酵中もろみを粗ごしする際、目の粗い網で濾し、酒粕の含有量の比率を高めにして、とろっとろのとろみをあえて残しています。
瓶詰めした後も、瓶の中で酵母が元気に発酵を繰り返していますので、キャップは瓶からお酒がふきこぼれないよう特殊構造になっています。
舌にまとわりつくとろみと濃厚な甘さ、ピリッとした感覚のコントラストが楽しいお酒です。
上撰は、古くから津和野の人に愛され、地元で飲み続けられたきたお酒。
米の風味が強い、どっしりとしたお酒ですので、熱燗で飲んでも、味わいや風味が飛ぶことがないのが特徴です。
上撰:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール、アルコール分15度
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡