駿河湾の深層水に育まれた幻のえび

駿河湾の海洋深層水育ちの戸田の本エビは甘みと旨味が濃厚な味わいで、しずおか食セレクションにも認定していただいております。
関東以南の太平洋沿岸で水揚げされ、戸田では高足カニと共に水深300Ｍ底曳き網で獲れます。
本品は日帰り船で戸田港に水揚げされたもので、水揚げ後すぐに氷で〆られ、最短2時間・遅くても10時間以内に－35℃の漁協冷蔵庫で急速冷凍するため、鮮度は一級品です。
氷詰めでお届けしますので、流水解凍してお召し上がりください。

刺身では氷水で締めるとさらに甘味が増し、天ぷら・フライ・塩焼き・味噌汁・チャーハン・かき揚げなど幅広く楽しめます。
特に素揚げは頭ごと丸ごと食べられ、甘エビを超える美味しさ。残った頭は味噌汁にすると絶品です。
正式名は“ひげながえび”ですが、その名を知る人はほとんどいないほど“本えび”という名で親しまれています。

提供事業者ː戸田漁業協同組合

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