大豆のうま味がギュッと凝縮された白川郷の石豆富。硬さが自慢の豆富です

今年3月、新型コロナウイルスの影響で惜しまれながら閉店した深山豆富店。
「石豆腐」「すったて」など白川村の伝統食材を途絶えさせてはいけないと事業承継。 若き職人が引き継ぎ、復活しました。

縄で縛っても崩れないほど堅い深山豆富店の石豆富と、飛騨の調味料が出会った「発酵と熟成」がテーマのの味付け豆富です。
調味料の「発酵」と「熟成」で豆富に味わいが深まり、和食にとどまらない豆富の魅力をたのしんでいただけます。

白川村の湧き水と天然にがり、富山県のこだわり大豆をたっぷりと使用した石豆富。
石豆富に含まれる大豆の量は一般的な豆腐の約2.8倍も多く含まれています。
また、普段皆様が食べられている豆腐よりも水分をしっかりと絞っており、大豆本来のうまみと香りが堪能できる豆富となっております。

【原材料】
味噌漬け：大豆（国産）、味噌、本みりん、きび砂糖／凝固剤（塩化マグネシウム）
塩麹漬け：大豆（国産）、塩こうじ／凝固剤（塩化マグネシウム）
オリーブオイル漬け：大豆（国産）、食用オリーブ油、食塩、レモン果汁、にんにく、醤油、ディル、赤唐辛子、黒胡椒／凝固剤（塩化マグネシウム）

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