山形県庄内地方の特産品だだちゃ豆（鶴岡白山産100％）を使用しています。
甘みと独特で濃厚な風味、香りの強さは、だだちゃ豆特有のもので、厳選された小麦粉に練りこんで麺帯を長く寝かせコシの強いうどんに仕上げました。
だだちゃ豆の風味が味わえる大変美味しいうどんで鶴岡を代表する麺の逸品です。

※写真はイメージです。