越後の郷土料理が多く入ったおゝ乃伝統のおせち

「彩り」の最大の特徴は「越後の郷土料理も入った おゝ乃伝統のおせち」。
お客様のご要望の多かった「氷頭なます」「鮭の昆布巻き」「かしわ松風」「ローストビーフ」など、餞心亭おゝ乃の伝統的なお正月料理を、三ノ重にお詰めしました。
料理は出来立ての味と、２〜３日経ってからの味は、全く別物になります。おせち料理も、残念ながら出来立てを直ぐにお召し上がり頂く事は出来ません。
そこで時間と共に味が変わることを考慮して味付けすることにより、今までおせち料理では難しかった「薄味」を実現しました。

【一ノ重】
・ロブスター（外国産伊勢海老）曙焼き＆鋳込みテリーヌ
・蓮根のはさみ揚げ
・とこぶし磯煮
・旬の魚の照り焼き
・慈姑煎餅
・数の子土佐漬け
・橙錦玉子
・牛蒡のフライ

【二ノ重】
・車海老酒蒸し
・ハリハリ松前漬け
・栗金団
・帆立貝旨煮
・牛タン柔らか煮トマトソース
・丹波の厳選黒豆蜜煮
・チーズ豆腐
・牛乳プリン

【三ノ重】
・鮭揚げ煮
・鶏のチーズ焼き
・ローストビーフ
・かしわ松風
・鮭の昆布巻き
・慈姑蜜煮
・氷頭なます
・ふき煮
・梅人参