1931年創業の料亭を引継ぎ、現在はホテルニューオータニ内に店を構えます。
星付きの有名日本料理店の出身の料理長・上野陽平が手掛ける美しい日本料理をご提供しております。
松葉蟹、越前蟹、タラバ蟹、毛蟹を中心に国産黒鮑、天然とら河豚、天然鮎、ふかひれ、黒毛和牛シャトーブリアンなどの高級食材を使い、伝統を守りながらも中華・フレンチ・イタリアンなど海外の食材や技法を取り入れ、お客様に感動を与えられる日本料理を日々目指しております。
完全個室をご用意しておりますので、ご接待はもちろん、お顔合わせ・ご結納・七五三・お食い初めなど様々なシーンに是非、ご利用ください。

【紀尾井町 藍泉】
住所:東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン アーケード階
TEL:03-3514-1751
営業時間:〈平日〉昼 11:30～14:30(L.O.13:30) / 夜 17:00～22:30(L.O.21:00)、〈土日祝〉昼 11:30～15:00(L.O.14:00) / 夜 17:00～21:30(L.O.20:00)
定休日:毎月最終日曜

【ご利用の流れ】
1. 寄付お申し込み受付後、紙のお食事券をお送りします。
2. 期限内にお店に電話で「ふるさと納税のコース」であることを伝えて予約をお取りください。
3. ご予約日になりましたら、お食事券を持参し、スタッフにお渡しください。

【ある月のお献立】
先付:車海老　アボカド　フルーツトマト　白酢和へ
前菜:
一、水無月豆腐
一、鮎一夜干し
一、鱚アボカド道明寺揚げ
一、蛸の柔らか煮
一、車海老生姜巻き
一、玉蜀黍かき揚げ
一、栄螺　空心菜　京揚げ
　　豆板醤味噌和へ
吸物:鮎柔らか煮　隠元　加賀太胡瓜　柚子
造り:本日のお魚
焼物:黒毛和牛炭火焼き　アスパラ　ズッキーニ にんにくソース 　
煮物:穴子　絹さや　水茄子含ませ　生姜
食事:山形県産『雪若丸』　穴子と万願寺唐辛子の土鍋炊き御飯　香の物　味噌汁
甘味:本日のデザート