希少なりんご「はるか」

今回お届けする「はるか」は岩手で生まれた希少な黄色いりんごです。
りんごは収穫後、冷蔵庫などで 貯蔵されますが、その貯蔵中にりんごの呼吸が制限され、
水分の蒸散がうまくいかない場合に、「蜜」の部分が変色していく生理現象が稀に発生します。
それが「蜜褐変（内部褐変）」です。この現象は「蜜」が多く入っている「りんご」に
発生しやすいと言われています。
腐っているわけではありませんので、茶色の部分を取り除いて食べていただければと思います。

【事業者】新鮮館おおまち（一関まちづくり株式会社）