【雪譜みそ】
雪国仕込みの天然無添加味噌
最高峰の米産地として知られる「南魚沼市旧塩沢町」にある農事組合法人徳田農産。豊かな自然を活かして、美味しいお米を作っています。このコシヒカリと、自家栽培の大豆、天然の天日塩のみで作っているのが「雪譜みそ」です。越後魚沼の生活を描いた小説「北越雪譜（ほくえつせっぷ）」から名付けました。雪がしんしんと降り積もる中で仕込み、自然発酵で1年間じっくりと熟成させた「生味噌」です。酒精止めしていないため、出荷後も発酵しつづけています。南魚沼市の味噌は、糀がたっぷり入っていることが特徴。北国らしい塩気の強い味付けですが、糀の華やかな香りとまろやかさがしょっぱさを和らげてくれています。雪譜みそは、めずらしい「コシヒカリの糀」がふんだんに使われた贅沢な一品。農家ならではの味わいをご堪能ください。

【南魚沼しおざわ産コシヒカリ】
国内屈指の豪雪地域である南魚沼しおざわ地域、その豪雪を源とした豊富で清涼な水とコシヒカリ栽培に好適な盆地特有の昼夜の寒暖差のある気候と土壌との三条件が相まって生育された【南魚沼しおざわ産コシヒカリ】
地域の契約篤農家の手塩にかけたお米作りでその特徴である香り・つや・粘りは一段とひきだされ、まさに【極上】の逸品です。

発送直前に精米し新鮮なままお届けします。

※（毎年10月に新米切替）※

【お問合せ】発送事業者　【南魚沼食堂】天神山荘　TEL：025-783-2493

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