素材の味を損なわない塩加減と干し加減で、かれいの旨みが凝縮

ホクッと上品な身と、パリッとした皮が旨い！
釧之助のかれい一夜干しは、新鮮で大ぶりな上物だけを厳選。
そして天然塩で一塩して、程よく干します。
素材の味を損なわない塩加減と干し加減で、かれいの旨みが凝縮されるのです。

通なら迷わず、宗八かれい。
魚に一家言ある通な方に好まれる宗八かれいは、新鮮な物しか使わないので臭みが非常に少なく、独特な風味へと変わります。

【産地・原材料名】
宗八かれい(北海道産)、食塩

【保存方法】
冷凍

【注意事項】
※画像はイメージです。
※冷蔵庫で自然解凍してください。
冷凍されたお魚やいくら等は、ゆっくりと時間をかけて解凍するのが基本です。
急激に解凍すると旨味や栄養素がドリップしやすく、ベチャベチャになったりパサパサになったりして味が落ちてしまいます。
何と言っても一番簡単で一番失敗が少ない方法が冷蔵庫での解凍です。
冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるのでドリップの流出が少なく、美味しく食べることができます。
ただし、解凍には半日～1日ほど要しますので、食べる時間を計算し、事前の準備が必要となります。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。