こんにゃくの匠が手仕事で練り上げた絶品こんにゃく

『吉野の琥珀』は、こんにゃくの概念を覆す逸品です。
しっとりと味が染み込み、芯のある弾力。雑味のない上品な味わい。口にした瞬間、その違いは歴然です。

この特別な食感と風味を生み出すのは、“手練り”の技。
熟練の職人にしかできない、繊細な工程です。

この技術は、親から子へと大切に伝承されてきました。
手間と時間を惜しまない姿勢が、素材そのものの力を引き出します。

仕込みに使うのは、3年かけて育てた契約栽培のこんにゃく芋と、奈良・大台ヶ原系の伏流水。
ミネラル豊富な清らかな湧き水が、こんにゃくに深い味わいとみずみずしい仕上がりをもたらします。

アク抜きは、食べやすい大きさに切り、水から鍋に入れて沸騰後2〜3分ほど茹でるだけと簡単です。
おでんや煮物はもちろんのこと、刺身こんにゃくや、寿司のネタ、天ぷらにもおすすめです。

細かく刻んでスムージーやサラダのアクセントにも。繊細な料理としても重宝される、まさに“使える逸品”です。

吉野の自然と、人の手しごとが響き合って生まれた「吉野の琥珀」。
ふるさとの誇りを、食卓へお届けします。

※『吉野の琥珀』は、日本の宝物グランプリ2025 奈良県大会グランプリ。
日本の宝物グランプリ全国大会2025地域の恵み部門グランプリ、総合第3位を頂いた商品です。

事業者：工房やぶせ　forever_satoyo@yahoo.co.jp

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