雪国の寒暖差が育んだ、蜜あふれる極上の甘さ

雪解け甘藷とは

私たちCREATE AGRIが育てる「雪解け甘藷」は、これまでサツマイモ栽培がほとんど行われてこなかった青森県三戸町で生まれました。サツマイモ涼しい場所を嫌う野菜でしたが、温暖化の影響もあり、近年では東北でも栽培が可能になり初めています。

三戸町は県内でも有数の寒暖差の激しい地域。夏は日差しが強く、夜はぐっと気温が下がる厳しい環境だからこそサツマイモの甘さを引き出す鍵になると考え、誕生したのが、蜜あふれる極上のサツマイモ「雪解け甘藷」です。

これまでサツマイモが栽培されていなかった寒冷地・三戸町で、新たな挑戦として生まれたことから、未来への期待や希望も込めて「雪解け甘藷」と名付けました。

● 寒暖差が生む甘みの秘密

日中は太陽の光をたっぷり浴びてしっかり光合成。夜は冷え込むことで余計なエネルギーを消費せず、糖分として蓄えられます。
この気候条件が、自然の甘みをゆっくり閉じ込め、熟成させるのです。

●紅はるかとは
「紅はるか」は、濃厚な甘さとしっとりなめらかな食感で近年大人気となっているサツマイモの品種です。収穫直後よりも一定期間じっくり熟成させることで、でんぷんが糖分に変わり、焼き芋にしたときに蜜があふれるような強い甘みが引き出されます。

その糖度は40度を超えることもあり、まさに自然が生んだスイーツと呼ぶにふさわしい味わいです。皮は赤紫色で美しく、果肉は黄金色に輝き、見た目にも高級感があり贈答用としても人気。焼き芋はもちろん、干し芋やスイートポテトなど加工品にしても美味しさが際立ちます。

特徴を一言で表すなら、「甘さ特化のねっとり系サツマイモ」。甘い焼き芋が好きな方にぴったりです。

● 栄養たっぷり、体に優しい

サツマイモは自然の甘みだけでなく、健康成分も豊富。

食物繊維（腸内環境を整える）

ビタミンC（美肌・免疫力サポート）

カリウム（むくみ予防・血圧調整）

ビタミンE（抗酸化作用）

美容・健康・日々の食卓にうれしい栄養がぎゅっと詰まっています。

● CREATE AGRIの挑戦

「農業＝ワクワク」を掲げるCREATE AGRIは、三戸町の新しい産地づくりに挑戦しています。
「雪解け甘藷」はまさに、地域の未来を切り拓く農業の象徴です。