料理人･野崎洋光氏に認められ、南麻布「分とく山」で15年以上提供されている極上米

料理人･野﨑洋光氏に認められ、15年以上分とく山で使われ続けている新潟産植酸栽培コシヒカリです。弾力のある食感と後味に残るほどのごはんの甘みが特徴で、冷めてからさらに旨味を感じます。
新潟県加茂市のかやもり農園が地元の川を遡上した約1万匹の鮭を発酵熟成して作った肥料だけを使って育てました。栽培方法は有機酸を利用して稲自身の成長力と免疫力を発揮させる植酸栽培のコシヒカリです。

【新年度米に関して】
収穫でき次第、新年度米に順次切り替わります（9～10月頃を予定）