【大文字蒸溜所】和三盆モラセス使用。柔らかで深みある、近畿唯一のクラフトラム。

■ラムが京都を旅したら。熱帯の風が、ここで生まれた。
蒸留酒造りに挑戦しようと決めたときから、頭の中には常に「ラム」がありました。

京都にはラムの製造所がありません。関西地方にもラムの製造所がありません。
自分たちが最初に切り開く、京都らしいラム酒の世界。考えただけでワクワクしていました。

私たちのクラフテッド・ラムは、日本の和菓子、京都の繊細な京菓子から発想のヒントを得ました。
京菓子の原料として主に使用される和三盆は、竹糖から出来る日本独自の砂糖です。そのモラセスをラムの原料として使用しています。
こだわりの原材料を日本酒製造に使用する酵母とラム酒専用の酵母を掛け合わせ、じっくりと丁寧に発酵させています。それにより京都の魅力が詰まった優しい透明感のあるラムが誕生しました。

私たちのラムは始まったばかり。まだ、地図に載っていません。
土地が違えば、ラムが纏う雰囲気も違うもの。
正解のラムではないかもしれない。けれど、熱帯の陽気な誇りは、このラムに詰まっています。

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