太い！甘い！飛騨のアスパラガス

太くて甘くて美味しいアスパラガスです。
毎年、堆肥を使った土づくりをしています。
有機質の肥料を使ったり、化学農薬をあまり使わないようこだわった栽培をしています。

春に収穫するものは、前年に蓄えた養分を使用して育つため、味が濃く甘い。
一方夏に収穫するものは、さっぱりしており他の食材を引き立ててくれるという特徴があります。

春芽(4月～5月)は大きさ、甘み、旨味とも素晴らしいアスパラガスです。
茹でて良し、炒めて良し！どちらかというとシンプルな料理で味が引き立ちます。

夏芽(6月～８月)は癖がなくあっさりした味わいで、肉やベーコンなどと一緒に料理すると美味しいです。
バーベキューにもgood！