うすき夢堆肥で土づくりを行い、化学合成肥料・農薬を使わず栽培した、安心・安全な「ほんまもん農産物」のお米です。
臼杵の山と川に囲まれた気温差のある静かな場所で（※朝晩の気温差があるとお米がおいしくなります）、手づくりの肥料などいろいろな工夫をしながらおいしいお米を育てています。
除草剤を使わないので雑草取りは大変ですが、ほぼ手作業で頑張っています。

※ ほんまもん農産物とは、臼杵市長が認証する、有機JAS認証規格に準じた規格です。