ユネスコ無形文化遺産「大日堂舞楽」7つの舞をモチーフにしたそばセット

鹿角(かづの)は秋田県内でも有数のそばの名産地。
鹿角市八幡平にある大里ファームでは、約220ヘクタールの広大な面積でそばの栽培をしています。

正月2日、地元の「大日霊貴神社（おおひるめむちじんじゃ）：通称 大日堂」で行われる、秋田県内最古で1300年の歴史を持つ「大日堂舞楽」は、ユネスコ無形文化遺産にも登録されています。その7つの舞をモチーフにした乾麺のそばを作りました。
地元老舗みそ・しょうゆ工場の「株式会社浅利佐助商店」と共同開発した、大日堂そばにぴったり合うそばつゆがセットになっています。

涼しい気候・風土で育った鹿角産そば粉を使用し、つるりとしたのど越しと歯ごたえのある7種類のそば。
ぜひ、1つ1つの味・食感の違いを楽しんでください。

【大日堂そば】
◇鳥舞［とりまい］（茶色）：そば粉を5割以上使用した山芋の粉末入り定番のそば
◇権現舞［ごんげんまい］（白色）：そばの実の更科粉のみを使用したつるつる食感の珍しい白そば
◇五大尊舞［ごだいそんまい］（黒色）：そば殻入りのしっかりとした食感と風味の田舎風そば
◇烏遍舞［うへんまい］（ごま入り）：食べる丸薬と呼ばれるほど栄養豊富なごまを練り込んだそば
◇田楽舞［でんがくまい］（古代米入り）：縄文の神秘を感じさせる古代米を練り込んだ淡い紫色のそば
◇工匠舞［こうしょうまい］（枝豆入り）：枝豆の風味香るお酒にもぴったりのそば
◇駒舞［こままい］（椎茸入り）：うまみ成分たっぷりの椎茸を練り込んだ出汁の風味が広がるそば

【大日堂そばつゆ】
・大日堂そばを美味しく食べるために開発された逸品
・鰹節、椎茸、昆布の合わせだしつゆ

事業者：農事組合法人 大里ファーム