炭火焼・山塞料理地雷也の名物・キンキの炭火焼きの塩と香ばしさに合わせて醸したオリジナルの日本酒、純米大吟醸「地雷也」。
鮮やかな旨みとキレ味がキンキとバランスよく仕上がっています。
伯楽星や愛宕の松が話題の宮城の酒蔵「新澤醸造店」とのコラボレーションで、2002年から当店、創業昭和38年の炭火焼・山塞料理地雷也のために特別に醸していただきました。
お米を贅沢に39%まで磨いています。辛口で仕上げるため低温発酵にて鮮やかなキレ味と旨みを表現。キンキの他にも、天ぷらや脂がのった白身魚、マグロ(トロ)などとの相性も抜群です。
海外のコンテストでも何度も栄誉ある賞を頂いてるお酒です。

■生産者の声
新酒時　蔵元の味わいコメント:
完熟した白桃や白葡萄を思わせる甘美な香りが鼻を抜け、口に含めば若々しい青りんごにも似たフレッシュな味わいが広がります。気付けばパッと消え綺麗な酸味と優しい甘さが静かに余韻を残します。
お刺身はもちろん、炭火焼での脂の乗った魚介類や牛タンまで食中酒として威力を発揮いたします。
令和6年12月BY　
アルコール度:15.5%　日本酒度:+2　酸度:1.5　アミノ酸度:1.1

■注意事項/その他
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁じられています。
※飲酒運転は法律で禁じられています。
※妊娠中、授乳期の飲酒はお控えください。

<飲み方>
空腹時より食事と一緒に。天ぷら、脂の多い魚などとも合わせてお飲み頂きますとなお一層美味しく召し上がれます。冷蔵庫で冷やしてお飲みください。飲まれるときには、一度開封し、少し上下にゆっくり、振って頂くと全体に馴染み、柔らかくなります。開封前、開封後も必ず冷蔵庫で保存をお願い致します。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡