那珂川市産のやままもを使ったチョコレートブラウニー

～幻の果実「やまもも」～
那珂川市の山間部で採れる「やまもも」は、
市のシンボルともいえる果実で収穫時期が短いため「幻の果実」とも呼ばれています。

「やまもも」は、500円玉サイズの赤い実で、独特の歯触りと甘酸っぱさが特徴。
タンニンによる大人向けの渋みを生かし、ジャムに加工し、ブラウニーに仕上げました。
チョコレートをたっぷり使い、しっとり食感の焼菓子です。

今回のブラウニーの生地には九州産の卵をたっぷり使ってじっくり、
しっとり焼き上げて珈琲にも紅茶にもあう、絶品の焼菓子になりました。

那珂川市産のやまももは酸味と渋みが特徴のため、
それを活かせるカカオ、カルピス社のバターと組み合わせました。

■おいしい食べ方
冬はそのまま常温で、夏場はお召し上がりの前に冷蔵庫で30分ほど冷やしていただくことをおすすめします。
冷凍された場合、冷蔵庫で2時間ほどで解凍できます。

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