国産のフィンガーライムは生産が僅かな希少価値が高い果実です。
オーストラリア原産で見た目、酸味、香りが特徴的な柑橘系の果実です。
その名の通り「フィンガーライム」は指の様な形状をした小さなライムです。
近年ではフルーツキャビア、森のキャビアとも呼ばれ、カラフルでツブツブした見た目と爽やかな柑橘の甘みと酸味で、お料理、スイーツ、カクテル、シャンパンなどに添えて広く使われるようになりました。そのフィンガーライムの果汁を使ったほうじ茶チャイベースシロップを創りました。

※画像はイメージです。