素材の旨みに酔鯨独特の酸味を合せ味わいに幅があるのにキレが良いお酒に仕上げました

酔鯨酒造が本格的に吟醸酒の販売を始めた最初の商品で、現在でも酔鯨を代表する純米吟醸酒です。これまでの造りの技と経験を生かし、素材の旨みを引き出しました。原料米には北海道新十津川町産「吟風」を使用。精米歩合は５０％まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しました。

●酒質　アルコール分　16度、日本酒度　+7、酸度　1.7、精米歩合　50％
●飲み方　冷やし　5～10℃、少し冷　10～15℃

素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上げました。
酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、味わいの幅を広げました。
香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。

【生産者の声】
創業は明治四年（昭和43年 改組により酔鯨酒造株式会社に）。南国高知で伝統の土佐の酒造りを続けてまいりました。

【原材料・成分名】
米(国産)、米こうじ(国産米)
北海道新十津川町産酒造好適米『吟風』１００%使用

【原産地】
高知県

【保存方法】
冷暗所

【注意事項】
日付印字は「製造年月」となります。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳中の飲酒は、胎児、乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
※画像はイメージです。
※着日・着曜日のご指定はお受けできません。

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