長崎県小値賀町

【3回定期便】【角煮バラエティーセット】角煮3個・ちまき5個・角煮めしの素1個・角煮切り落し1個 /角煮家こじま [DBX079]

寄付金額: 54,000円

事業者名	有限会社こじま
カテゴリ	加工品等惣菜・レトルト
配送種別	常温配送・定期配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	お申し込み月の翌月より定期便の回数に応じて発送いたします。
内容量	角煮60ｇ×3個、角煮ちまき40ｇ×5個、角煮めしの素180ｇ、角煮切り落し120ｇ【原料原産地】豚肉（メキシコ産）【加工地】長崎県長崎市
消費期限	【賞味期限】製造日より90日
アレルギー品目	小麦・豚肉・ゼラチン・大豆・ごま

地元長崎の割烹料理人が生み出した、てまひまを惜しまない〃手づくりの味〃

厳選した豚肉の下茹でを何度も繰り返し、灰汁と余分な脂分を落とすことで脂身はゼラチン質となり赤身肉はやわらかくなりうまみだけが残ります。秘伝のたれを加えじっくり煮ていきながら、その間も丹念に灰汁を取り続け、肉の臭みを感じない良質な角煮に仕上げます。その後一晩寝かせ味を染み込ませると、とろっとやわらかな脂身、もっちりとした皮、ほろほろとほぐれやすくなりつつもジューシーな赤身肉の最高のバランスとなった角煮が出来上がります。その「角煮」「切落し」もち米100％と角煮タレで作り上げた「角煮ちまき」角煮と国産野菜、角煮タレを合せた「角煮めしの素」バラエティーに食卓を彩ります。

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