イタリア出身の職人が丹精込めて作ったこだわりのカチョッタチーズです！

★お届けのチーズ
プレーン
チーズイタリアのこだわりが詰まった、シンプルにして至高のカチョッタチーズです。まずはこれからお召し上がりください！あわら市産の生乳由来のフレッシュなミルク感ともちっとした食感のハーモニーがたまらない逸品です！そのまま食べても、ワインやビールのお供としても最高のコンビネーションを発揮します。熟成が進み硬くなっても大丈夫！削って粉チーズにし、パスタやサラダなどのお料理にご使用いただけます！

トリュフ
カチョッタチーズにトリュフを練りこんだ贅沢な逸品です。カチョッタチーズのクリーミーでコクのある味わいに、トリュフの独特な香りは、チーズにより深く複雑な味わいを与え、チーズの塩味やクリーミーさと相まって、口の中で豊かな味わいのハーモニーを生み出します。

■チーズイタリアについて
イタリア出身の「フィオレ　マリノ」、「モレッティ　ダミアーノ」が運営するチーズ工房です。福井から本場イタリアのチーズの美味しさを日本のみなさんにお届けしたい、その思いを胸に日々チーズ作りを行っています。

★イタリア北部の豊かな自然が育んだ二人の原点
山と海が身近に広がる北部の自然に囲まれた地で生まれたわたしたちは、おじいちゃんたちが牛を飼い、その牛乳を使ったチーズなどの乳製品を作る姿を見て育ちました。おじいちゃんたちのお手伝いを通じて、チーズ作りの難しさや出来上がるチーズの美味しさを学び、それが今のわたしたちの原点となっています。

★チーズイタリアのこだわり～本物のチーズを提供したいから～
・完全手作り
・あわら市産の高品質な生乳を100％使用
・生乳は風味を生かすため低温殺菌処理
・イタリア産の生きた乳酸菌を使用
・チーズ作りに欠かせない凝固酵素（レンネット）には「子牛のレンネット」を使用
にこだわってチーズを作っています。