やさしい珈琲をまんなかに。

忙しい毎日に、ほっと一息。
小さな焙煎機で心を込めて、丁寧に自家焙煎した珈琲豆をお届けします。

【店主のいつもの淹れ方】
1.沸騰したお湯を91℃くらいまで冷ます。マグカップにも注いで温めてください。

2.豆18gに対して、お湯30ccをドリッパーに注ぎ、30秒蒸らす。

3.その後、100ccをドリッパーにゆっくり回し入れる。お湯が減ってきたら、70ccずつ加えていく。（厳密な水量：30cc⇒100cc⇒70cc⇒70cc⇒70cc⇒50cc）

4.コーヒーサーバーのメモリが300ccを越えたら、ドリッパーを外す。

5.サーバーのコーヒーをマドラー等でかき混ぜて、温めたマグカップに注ぐ。
※アイスで飲む場合は、（3）の工程の後、サーバーが100～150ccになったら、氷をたっぷり入れたカップに一気に注ぎ入れる。

【Sally's Coffee Factoryとは】
店主が珈琲の道に進んだのは、亡き叔母が遺したコーヒーミルがきっかけでした。
自分で珈琲を淹れることに興味が湧き、珈琲に詳しい人との出会いの中で、焙煎士になることを決めました。

店主にとっての珈琲とは、一口飲めばまるで時間がゆっくりと流れるような、やさしい時間を作ってくれる存在。
「珈琲の香りは、人をやさしい気持ちにしてくれる」
そう信じて、今日も心を込めて珈琲豆を焙煎しています。

店主の想いが詰まった、やさしい味わいの珈琲をお楽しみください。