やさしい珈琲をまんなかに。

小さな焙煎機で心を込めて、丁寧に自家焙煎した珈琲豆をお届けします。

【店主のいつもの淹れ方】
（1）沸騰したお湯91℃くらいまで冷ます。
☆ポイント
マグカップにも注いで温めてください

（2）豆18gに対して、お湯30ccをドリッパーに注ぎ、30秒蒸らす。

（3）その後、100ccをドリッパーにゆっくり回し入れる。お湯が減ってきたら、70ccずつ加えていく。
☆厳密な水量はこちら↓
30cc⇒100cc⇒70cc⇒70cc⇒70cc⇒50cc

（4）コーヒーサーバーのメモリが300ccを越えたら、ドリッパーを外す。

（5）サーバーのコーヒーをマドラー等でかき混ぜて、温めたマグカップに注ぐ。

※アイスで飲む場合は、（1）～（3）の工程の後、サーバーが100～150ccになったら、氷をたっぷり入れたカップに一気に注ぎ入れる。

【Sally's Coffee Factoryとは】
店主の亡き叔母が遺したコーヒーミルをきっかけに、自分で珈琲を淹れることに興味が湧き、珈琲に詳しい人と知り合ったり、焙煎士になることを決める。