琵琶湖産のしじみを砂抜きをして真空加工し、お手軽で栄養たっぷりのしじみの味噌汁

滋賀県が誇る母なる湖「琵琶湖」は、日本最大の淡水湖。そこで育ったしじみは、透明度の高い冷たい水と豊富なミネラルに恵まれ、身が引き締まり、濃厚な旨みを持っています。汁物にすると上品な出汁が出て、味噌との相性も抜群。そのセタ蜆を皆様にお賞味頂ければと思っております。提携する漁師さんから、朝に水揚げされたしじみをその日のうちに選別をし、三日間くらい、酸素ポンプを入れたタンクに、しじみをつけ砂抜きをしています。タンクの水は毎日変えています。砂抜きができたシジミをタンクから上げて、鮮度を保ったままで真空加工しました。

滋賀県の琵琶湖の北の水の綺麗な場所で採れたセタシジミ。そのセタシジミを、簡単・お手軽に、おうちでも味わって頂けるよう、お味噌汁にしました。
しじみの出汁には旨味成分（コハク酸、タウリン）が豊富に含まれており、味噌と合わさることでコク深く滋味あふれる味わいになります。

レトルト蜆の特徴としては、
・レトルト蜆は、しじみのむき身や殻付きの状態を加熱殺菌し、常温保存可能にした食品。
・湯せんやお湯にそのまま入れるだけで使えるため、調理の手間が不要。
・出汁も含まれていることが多く、しじみの風味をそのまま味噌汁に活かせるのが魅力。
・忙しい日でも、本格的な味を手軽に再現可能。

合わせみそとは？
・「合わせみそ」は、異なる種類の味噌（例：赤味噌＋白味噌、米味噌＋麦味噌など）をブレンドしたもの。
・単一味噌よりも味に深み・まろやかさ・バランス感が出るのが特長。
・しじみの出汁と合わせることで、しじみの旨味を引き立てながら、味噌汁全体の丸みが増す。

しじみ味噌汁 × レトルト蜆 × セタシジミ × 合わせみそ
・ レトルトのセタシジミを使えば、調理が簡単でも本格的。
・合わせみそを使うことで、しじみの出汁と調和した深い味わいに。
・忙しい朝や夜食にもぴったりな、滋賀らしいお味噌汁が完成します。

ご自宅で、簡単にアレンジ（七味・一味・おネギ）などして、是非、滋賀県の琵琶湖の味をお楽しみください。
お椀やコーヒーカップなどに、レトルト蜆とお味噌を入れ、熱湯を注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。混ぜると、蜆の口が開いてきます。蜆は砂抜きをしてあります。お召し上がりの時に、お好みでネギや一味なども加えると、また美味しいです。