氷見の森で採れたはちみつを、巣箱から直接あなたへ

【製法やこだわり】
DANNY’S HONEYは、持続可能な方法で完全に地元で作られ、氷見の豊かな森と果樹園で生まれ、巣箱からそのまま瓶詰めされています。このはちみつは、採れたてで純粋・未精製・未殺菌だからこそ、巣の中で育まれたままの濃厚な風味と、損なわれることのない栄養素を存分にお楽しみいただけます

1) 地元
氷見の森は、花々が咲き誇るの宝庫。季節ごとに咲く花に合わせて採蜜し、それぞれの花の個性あふれる風味をそのまま瓶に閉じ込めています。氷見の森と花々の甘い香りが、あなたの食卓を豊かにしますように

2）新鮮
大規模養蜂場で生産されたはちみつは、何年も倉庫に眠り続け、その間に揮発性の香り成分が失われてしまうことがあります。一方、当園のはちみつの多くは、その年に採蜜した新蜜です。だからこそ、鮮烈な花の香りがひとさじにぎゅっと詰まっています

3) 純粋
異なるはちみつを混ぜることもなく、シロップや香料は一切加えません。一口ごとに、花と蜂が単に織りなす特別な味わいをお楽しみください。それぞれ160gの瓶には、約120万の花の蜜が詰まっていると言われています

4) 未精製
一般的なはちみつは、見た目をクリアにしたり結晶化を遅らせるために細かくろ過されますが、DANNY’S HONEYは必要以上の手を加えません。大きな粒子（蜜蝋や不純物）だけを取り除き、栄養豊富な花粉などの細かな粒子はそのまま。最近の研究では、ミツバチ花粉に治療的な可能性があることが示されています

5) 未殺菌
DANNY’S HONEYは、殺菌処理をせずに生でお届けします。一般的なはちみつは保存性を高めるために殺菌されますが、それでは酵素や抗酸化物質、アミノ酸といった栄養が失われ、味わいや食感も変わってしまいます。私たちは、保存期間よりも「美味しさ」と「栄養」を優先しました

6) 持続可能
多くの大規模生産者は、春になるとミツバチをすべて入れ替えますが、DANNY’S HONEYは違います。巣箱を断熱したり、はちみつを必要以上に採らない工夫をしながら、ミツバチが冬を越し、できるだけ健康に暮らせるようにしています。すべての決断は、ミツバチたちの幸せを第一に。そのおかげで、私たちもミツバチも、この共生関係を楽しむのに十分なはちみつを手に入れることができるのです