北海道函館市からお届け！手作りの味「和惣菜 定番 4種」セットです。

創業当初から続く職人こだわりの味、
和惣菜 定番 4種セットを北海道函館市よりお届けします。

タカハシ食品の和惣菜、定番4種をセットにしました。
ごはんのおともに、おつまみに、それぞれの味を食べ比べてお楽しみください。

■北海道にしん甘露煮
希少な国産の身欠きにしんを、伝統のタレでじっくり煮含めました。
北海道産の鰊は、やわらかい身とふわっと広がる旨味が特徴。
程よい厚みの身は、骨も気にならないほどのふっくらやわらか食感です。

■にしん昆布巻き
にしんは、脂のよく乗った北海道産を使用。
特有の小骨は手作業でそぎ落として、どなたでも食べやすいふっくら食感に仕上げました。
昆布は食感を生かしつつ、口の中で溶けるような柔らかさです。
タレをよく吸い込んだ昆布とにしんの絶妙な味わいを堪能ください。

■さけ重ね巻き
国産の風味豊かな鮭と、旨味の深い昆布をミルフィーユ状に重ねました。
鮭の中骨はあえてそのまま一緒に炊き上げ。
骨が気にならなくなるほど柔らかく仕上げました。
口に運ぶと、ほろほろほどけるサケの身からじゅわ～と旨味と香りが広がります。

■日高産一口昆布巻
こんぶと干ぴょうのみを使用し、直火炊き製法で炊き上げました。
昆布は、肉厚で食べ応えのある食感のものを厳選。
昆布の柔らかい食感と干瓢の歯ざわりのいい食感が同時にお楽しみいただけます。

◆伝統のタレ
自家製タレは、砂糖、醤油、みりんのみ。
創業当時から伝わる職人こだわりの黄金比の味付けです。

素材の良さを生かした、和惣菜をご賞味ください♪

＜こだわりの直火炊き製法＞
素材は煮崩れないように丁寧に下準備をしておきます。
まずは、下茹でを行い、雑味を抜いた後、
アクを手作業ですくいながら直径60センチほどの釜で直火炊き。
焦げ付かないように長い時間をかけて炊き上げる手間のかかる製法ですが、
その手間の分、素材の旨味がしっかり全体に染み渡ります。