北海道函館市からお届け！手作りの味「甘露煮」2種セットです。

《無地熨斗対応》
創業当初から続く職人こだわりの味、
「北海道にしん甘露煮」と「わかさぎ甘露煮」を北海道函館市よりお届けします。

伝統のタレで、北海道産のニシンと、ワカサギを、それぞれじっくり煮含めました。

自家製タレは、砂糖、醤油、みりんのみ。
創業当時から伝わる職人こだわりの黄金比の味付けで、
素材の旨味を引き出した甘露煮を、ご堪能ください。

■北海道にしん甘露煮
希少な国産の身欠きにしんを、伝統のタレでじっくり煮含めました。
程よい厚みの身は、骨も気にならないほどのふっくらやわらか食感です。
また、北海道産の鰊は、やわらかい身とふわっと広がる旨味が特徴。
さらに、ニシンはたんぱく質やカルシウムを多く含み、
美容や健康にも嬉しい鉄分・ビタミンA・ビタミンEも豊富です。

■わかさぎ甘露煮
北海道でも有数の景勝地、洞爺湖産のわかさぎを使用した一品。
わかさぎが持つほろ苦さを残しつつ、骨が柔らかくなるまでじっくりと炊き上げました。
栄養豊富な水を湛える洞爺湖で育つワカサギは、
脂乗りがよく、癖がすくない食べやすさが特徴。
サイズも他と比べて大きめで、食べ応えも抜群です！

毎日の献立を考えるのは大変・・・
調理加工済みのお惣菜なので、器に盛りつけるだけ簡単もう一品！
そのままご飯のお供に、お酒のおつまみにもピッタリです。

素材の良さを生かした「北海道にしん甘露煮」、「わかさぎ甘露煮」をご賞味ください♪

＜こだわりの直火炊き製法＞
素材は煮崩れないように丁寧に下準備をしておきます。
まずは、下茹でを行い、雑味を抜いた後、
アクを手作業ですくいながら直径60センチほどの釜で直火炊き。
焦げ付かないように長い時間をかけて炊き上げる手間のかかる製法ですが、
その手間の分、素材の旨味がしっかり全体に染み渡ります。

◆手作り、伝統の味を函館から
函館市の津軽海峡を望む高台に工場を構えるタカハシ食品では、
自家製のタレを創業当時から継ぎ足し。
素材の特徴や良さを最大限引き出せるよう味付けし、
ひと釜ひと釜、直火炊きで丁寧に作り続けています。
大切な食文化を守り、安心で変わらぬ美味しさをお届けします。