～大切な方への贈り物や、自身へのご褒美に～

「ジビエ」と聞くと、少しハードルが高いと感じる方もいらっしゃるかもしれません。
当店の商品に使用している鹿肉は、シェフが捌き、加工するところまでを一貫して行っているためジビエ特有の臭みや硬さがなく、高タンパク・低脂肪で鉄分も豊富。その鹿肉を贅沢に使用し、熟練の技で一本一本丁寧に作り上げたソーセージは、鹿肉本来の旨味を最大限に引き出すため、厳選したスパイスとハーブを絶妙なバランスで配合。ジューシーで深い味わいに仕上げています。
普段使いはもちろん、ワインやクラフトビールのお供に、また特別な日のごちそうとしても最適です。大自然の恵みが詰まった、他では味わえない鹿肉をご堪能ください。

【お召し上がり方】
◆ソーセージ◆
焼いてもボイルでもお召し上がりいただけますが、出来たての味を楽しんでいただくには、沸騰しない程度のお湯で2分程度ボイルし、フライパンに軽く油を注ぎ焦げ目をつけていただくと外はパリッと中はジューシーになります。
◆パテ・ド・カンパーニュ、富士ヶ嶺ポークロースハム◆
袋から出し、そのままお召し上がりいただけます。マスタードやコルニッション(きゅうりのピクルス) 、野菜やチーズを添えていただくと美味しさがアップします。

【特徴】
・DEAR DEERオリジナル鹿ソーセージ
DEAR DEERの定番！一番人気の鹿肉を使ったオリジナルソーセージです。

・鹿チョリソー
チョリソーのレシピをベースに鹿肉に合うスパイスバランスに仕上げました！
ピリ辛のソーセージが料理やつまみによく合います。

・季節の野菜の鹿ソーセージ
地元や国産にこだわり、四季の訪れを感じられるソーセージに仕上げました！

・パテ・ド・カンパーニュ
フランスの代表的な料理であるパテ・ド・カンパーニュを鹿肉で作りました。
鹿肉とナッツの風味がとてもよく合います。

・富士ヶ嶺ポークロースハム
飼育する際、水や飼料にこだわり抜いて育てた富士ヶ嶺ポークのロース肉を丁寧にハムに仕上げました。

・鹿ジャーキー
鹿の上質な部位のみを使い時間をかけて仕込みと火入れをして仕上げたおすすめの逸品です。