成熟の旨味「古物（ひねもの）」

【三輪素麺の特長】
日本の素麺は、奈良県桜井市・三輪の里を発祥とし、全国に伝わったという伝承が残っています。
三輪素麺には、梅雨の時期を境に、その年に初めて梅雨を迎える「新物」、熟成され二回目、三回目の梅雨を迎える「古物」「大古物」があります。
「新物」は作られてから間もなく、小麦の香りを楽しむことができます。
「古物」「大古物」は、熟成により旨味とのど越しの良さが増し、より美味しくなるとされています。
こちらの商品は、「古物」となります。

三輪素麺の製造は、冬の時期にのみ行われます。
三輪の厳しい寒さのなか作られた三輪素麺は、大変コシが強く、伸びにくいという特徴を持っています。

このような特徴から、夏の冷やしそうめん、冬のにゅうめんはもちろん、ラーメンやパスタの代わりに用いるなど、様々なお料理にアレンジしてお楽しみいただけます。

ご協力：三輪そうめん坂本
【地場産品に該当する理由】
市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）

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