新居浜市唯一の酒蔵近藤酒造によるえひめ香る地酒プロジェクトで製造した自慢の日本酒

「愛媛さくらひめシリーズ」は、愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離された酒蔵用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を用いたお酒です。
米・水などの原料も県内産に徹底的にこだわり、「愛媛テロワール」製法により「オール愛媛」で醸（かも）す新世代の日本酒です。

新居浜市唯一の酒蔵である近藤酒造が、愛媛県産酒造好適米「しずく媛」100%（50%精白）を使用し、タイプ3（Well Balance）酵母で心を込めて醸しました。食卓に華と味わいを添える華姫桜純米大吟醸酒『さくらひめ』を、ぜひご堪能ください。

【えひめ香る地酒プロジェクトとは】
産学官連携で新たに開発したオリジナル清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を使って、愛媛の歴史ある蔵元が地元の人たちに、ぜひえひめの酒を飲むきっかけにしてほしいという思いで、愛媛の米と水で醸造する、「愛媛の、愛媛による、愛媛のための」日本酒プロジェクトです。2023年3月に22の蔵元から一斉に発売し、愛媛県内をはじめ全国や海外に愛媛の地酒の魅力を伝えていきます。

【愛媛さくらひめ酵母について】
産学官連携により新たに開発され可憐な花から生まれました。愛媛県オリジナルの食に寄り添う4タイプの清酒用酵母です。瀬戸内海と宇和海という2つの海をはじめ豊かな自然に囲まれた食の宝庫ならではの、食材や料理とのペアリングを重視して、香りと味わいの特徴が異なる4タイプの酵母を選定しました。
四国山地の伏流水とその水で育った米、そして可憐な「さくらひめ」の花から生まれたこの酵母で醸された「えひめ香る地酒」をお楽しみください。

※プロジェクトおよび酵母の説明：愛媛県酒造協同組合HPより引用

名称：清酒
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）
アルコール度数：16度
保存方法：冷暗所にて常温
製造元・提供元：近藤酒造株式会社（愛媛県新居浜市新須賀町1丁目11-46）

※20歳未満の飲酒は法律で禁⽌されています。

※こちらはお歳暮ギフト専用（お中元熨斗、包装）の返礼品となります。