伝統的な吉野葛を使用し、丁寧に手延べで作り上げた一品

天川村の葛職人が作る伝統的な吉野葛を使用し、丁寧に手延べで作り上げた一品。熟成を繰り返し丹念に作られたうどんは手延べ特有のコシがあります。つるりとしたのどごしと上品な味わいをご堪能ください。

おいしく食べるコツ
ゆですぎ、弱火での長時間のゆで、または、水の中に長く置くと、コシや風味をおとします。冷やし水は冷たいほど麺がしまりますので氷水が最適です。調理後すぐにお召し上がりになれるよう、あらかじめ薬味、器などはご準備ください。

作り方
1. ゆでる:大きな鍋にうどん100g当たり1.5Lの湯を沸騰させ、パラパラと入れて箸で軽くほぐします。ふきこぼれに注意し、4～5分程ゆでてください。
2. 冷やす:ゆで上がったら手早くザルに取り、流水を全体にかけてさまします。流水でよくもみ洗いし、氷水で2分程冷やしてください。
3. できあがり:
冷やしうどん　よく冷やしたうどんをザルなどの水切れの良い器に盛り、つゆをつけてお召し上がりください。お好みでねぎなど薬味を添えてください。
かけうどん　硬めにゆで上げて冷やしたうどんを湯通しし、温かいつゆをかけてお召し上がりください。お鍋のシメにも使えます。

■お礼品の内容について
・手延べ葛うどん[4束(200g)×8袋]
　　製造地:奈良県天川村
　　賞味期限:製造日から1年

■注意事項/その他
※画像はイメージです。