秋田県大仙市

大綱漬いぶりがっこ Mサイズ 5本セット秋田県大仙市

寄付金額: 11,000円

事業者名	有限会社大綱食品
カテゴリ	加工品等燻製その他燻製
配送種別	常温配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	1週間を目安に発送(休業日除く)※年末年始、長期休業や申込が殺到した際は、発送が遅れる場合がございます。
内容量	■名称：大綱漬いぶりがっこ ■内容量：Mサイズ：230～250g×5本 ■原材料：大根（国産）、漬け原材料（砂糖、米ぬか、食塩、還元水飴、はちみつ）／調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸k）、甘味料（サッカリンNa、甘草）、着色料（黄4、ウコン）、メタリン酸Na、酸味料、（一部にゼラチン・大豆・卵を含む） ■保存方法：常温保存。直射日光、多温多湿を避けて保存してください。開封後は冷蔵でお早めにお召し上がりください。 ■製造地／加工地：秋田県大仙市 ■注意事項： ※原材料にはちみつを使用しております。1歳未満の乳児に与えないでください。 ※ふるさと納税（寄附申込み）のキャンセル、返礼品の変更・返品はお受けできません。あらかじめご了承ください。 ■提供元：有限会社大綱食品 ■アレルギー：卵、ゼラチン、大豆
消費期限	賞味期限：製造日から300日
アレルギー品目	卵・ゼラチン・大豆

秋田の冬の保存食として地域に根付いた食文化「いぶりがっこ」。
その中でも大綱漬は王道の味付けです。
独特の燻しの香りとパリパリした食感が楽しめます。
ご飯やお茶請けのおともとしてはもちろん、お酒にも、チーズと合わせてワイン、ウィスキーのおつまみにも相性ぴったりです。
常温で長く保存が可能なのも魅力です。

■生産者の声
燻しのこだわり
・一本ずつ丁寧に水洗いをして手作業でヒゲ取りをした大根を、燻し機でじっくりと燻します。この「燻し」は、大綱漬の味が決まる重要な工程で、どの大根も均一に燻せるよう適宜状態を確認しています。大綱漬の燻し機は、一度に15,000本の大根を燻すことができます。この燻し機は大綱食品が特許を取得しており、一本一本ムラなく燻ることができます。

漬け込みのこだわり
・その年の大根の味により、秘伝の製法による漬け汁の配合を微妙に変えながら伝統の味を守っています。重しを置きおよそ2ヶ月間じっくりと漬け込みます。

■ 秋田県大仙市 ■

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