江戸時代に醸し方が完成された「生酛造り」を用いて」弊社の蔵内に住みつく酵母菌を培養して酒を醸しました。
「速醸」という一般的な酒造りとは異なり、１月以上の日数を費やして手造りで酵母を培養し酒を仕込んでいます。
天然の乳酸菌の中で育まれた酵母菌は最後まで生きているので余分な糖分を残さず、口中に感じる酸味が酒の味を引き締めます。

熊野町唯一の酒蔵で嵩山の麓に位置し、自然豊かな熊野町で自社敷地内で伏流水をくみ上げ酒を醸造しています。
1893(明治26)年に創業。
2023(令和4)年から純米酒のみを醸造する酒蔵に特化し、熊野町の自然環境を活かし手造りで酒を醸しています。

【生産者の声】
すべての工程を店主が手作業で行い、江戸時代から続く伝統的な工程を今もなお続けております。
手作りの原点を忘れることなく、おいしいものだけを提供したいと考えています。
熊野町で唯一の酒蔵が作ったこだわりのお酒で、贅沢な時間を楽しみませんか。

令和2年は、コロナ禍により酒造りを断念しましたが、令和3年の仕込みより、杜氏の村上和哉さんを新たに招いて、酒造りに励まれています。
村上さんは、広島市出身で竹原の酒造で勤めたのち、滋賀県の酒造で修行されていましたが、コロナ禍をきっかけに広島へUターンを決断されました。
新規酒卸店の取扱いも村上さんが開拓し、熊野町を盛り上げようと尽力しています。

【送付元】馬上酒造場(082-854-0104)
※20歳未満の飲酒は法律で禁⽌されています、お申込みはご遠慮ください。