高級 珍味 生 カラスミ 小分け お茶漬け 最高級 からすみ 日本三大珍味

「うに」、「このわた」と並ぶ日本三大珍味です。

その熟成した深みのある柿色と濃厚な味わいは、まさに最高級の珍味と呼ぶにふさわしい。

五島市富江町では、毎年10月半ばから11月半ばにかけてボラ漁が行われ、伝統のからすみ作りが始まる。ボラの卵巣（真子）を塩漬けにしたものを2週間ほど天日干しにして仕上げる。

この「本からすみ」は、おめでたい年始めやお祝いの席で、また、大切な方への贈り物としても重宝いただいております。

傍らにお燗につけた日本酒などがあれば、より最高な場面を演出できること間違いなし。

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