樹齢3000年の大楠から願いを込めて。水車の動力で精米しています。

若木町産のさがびより。川古の大楠公園で大きな水車の動力で精米されました！
もっちりツヤツヤの自慢のお米です。

水車米は、その名のとおり水車の動力を使用して精米をしたお米です。水車の動力で石臼に杵を打ち下ろして精米しています。
通常の精米と違い、精米時に熱が加わりづらいためデンプンの変質が少なく、お米本来の粘りやうまみをお楽しみいただけます。
また、精米時に「ぬか」がクッションとなるので、表面がなめらかで潤いがあることも特徴です。
水車での精米は、通常は30kgを6時間かけて精米。水量などにより、長いときには10～11時間かけて精米することもあります。
自然の動力をいかして、昔ながらの方法で精米を続けています。

【水車米ならではの注意点】
・精米機ではなく、水車を利用して昔ながらの精米を行っており、その日の水量などによって精米具合が異なる場合がございます。
・機械よりも長い時間をかけて精米しており、精米時にお米とぬかとの接触時間が長くなるため、お米の粒が通常と比較して黄みがかった色味になります。
・機械を使わず昔ながらの目視・手作業での粒の選別となりますので、市販のお米と比較して黒っぽい粒などが多く混在する可能性がございます。

～さがびよりの特徴～
米の食味ランキングで15年連続で最高評価【特A評価】を獲得している、佐賀県が誇るお米です！
①つやがよい
②粒が大きく、しっかり
③食感はもっちり
④甘み、香りがよい
⑤時間がたってもおいしい

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