石垣島白保のおいしい玄米シフォンと玄米さぶれ

「ゆがふ」というのは漢字で書くと「世果報」。
五穀豊穣に恵まれ、みんなが幸せな様子を指す沖縄の言葉です。
ゆがふシリーズは石垣島のお米の美味しさをおやつという形で発信し、豊かな農地を守りたいと開発した旬家ばんちゃんのオリジナル商品です。
シフォンケーキは石垣島白保産のもち米に波照間島産のもちきびをブレンドして焼き上げた自慢の品。
雑穀の一種であるもちきびは通常お米に混ぜて食べるのですが、卵に近い風味がするのでケーキもピッタリなのです。
本来の味を生かすために、お米以外の材料にもこだわって作っています。
卵は石垣島のバンナ岳の麓にある八重山育成園でのびのびと育つ鶏からの頂き物。
しっかりしたメレンゲがケーキをふっくらさせてくれます。砂糖はミネラルたっぷりのきび砂糖。
もちろん、小麦粉は一切使用しておりません。
そのままカットして召し上がっても、お好みでアイスや生クリームを添えてもおいしくなります。
食べきれない場合は、カットしてラップでくるんでから冷凍庫へ、食べるときにオーブントースターで表面をこんがり焼くのもオススメです。
さぶれは3種の玄米（うるち玄米・もち米玄米・黒紫米玄米）で焼き上げた3枚セット。
玄米のまま粉にして、バターの風味が香る本物の味に仕上げています。
豊年祭に登場するミルク様が持つ扇をモチーフにゆがふの願いを込めました。