まろやかな甘さよりキュッとした酸味を感じるスッキリさを求めるお客様の要望にお応えすべく生まれた梅酒です。当蔵自慢の山廃本醸造と厳選した梅を使った梅酒。すっきりとした酸味と、濃厚な旨味をお楽しみ下さい。

◆「高砂 山廃スッキリ梅酒」
風味豊かな山廃仕込みの本醸造をベースに、酸味を強調し、よりスッキリと、キレのある味わいの爽快な梅酒です。香料無添加ながら、梅のフレッシュな香味を感じる梅酒です。 良く冷やしてストレートでお飲み頂くのが、おススメです。富士宮産の梅を手摘みし、丁寧に下処理。富士山伏流水で醸した山廃本醸造を使用した梅酒です。

◆造りのこだわり
創業から一度も枯れることなく流れ出る富士山伏流水は、高砂の酒造りには欠かすことのできない良質な水です。口当たりが優しく米の旨味が活かされた酒ができるのはこの水があってこそです。しかしこの水を使った酒造りは、技術的に非常に難しく、手間のかかる作業が必要になります。 能登杜氏より伝承されてきた技法で、なめらかで味わい深い、米の旨味を最大限に活かした美酒造りに励んでおります。

◆富士山の恵みを醸す蔵〈富士高砂酒造〉
富士高砂酒造は、全国に1300ある浅間大社の総本山「富士山本宮浅間大社」のすぐ西側にございます。山中正吉翁がこの地に酒蔵を構えたのは、 1830年（天保元年）。以来、ひと時も休むことなく、100年かけて自然の濾過を施された富士山伏流水と、能登杜氏の伝承技術で日本酒を醸しております。