一口で虜!箸が止まらないクセになるお味です。
お酒を飲むことを忘れてしまうかも?!
美味しすぎて、気づけば独り占め。こっそりと味わいたい珍味です。

ハモは、淡泊な中に脂が乗ったうまみが特徴の高級魚で
夏の風物詩で湯引きが有名です。

高級料理「鱧の湯引き」はおおむね皮つきなので
皮だけを使う「鱧皮ちくわ」は大変貴重で贅沢な肴
知る人ぞ知る珍味なんです!

鱧皮ちくわとは
下味を付けた鱧の皮を竹に巻き付けて焼いた珍味です。

噛むごとにハモの弾力と皮の旨味がお口に広がります。
すだちを搾りそのままかじったり
薄くスライスしてぽん酢+大根おろしを付けて食べるのが定番の食べ方になります。

軽くあぶるとさらに美味しくなります。
すり身を使ったちくわとは違った味わいをお楽しみください。

■注意事項/その他
※画像はイメージになります。