本生わさび、わさび漬け、生芋お刺身コンニャクの三品が揃った「あしがわセット」

すずらん香る清流の里「あしがわ」からの贈り物

山梨県笛吹市の奥深くに広がる「あしがわ」は、全国でも珍しい天然すずらんの群生地。
澄んだ水音と豊かな緑に包まれたこの里で、私たちは自然のリズムに寄り添い、ひとつひとつの味を大切に育てています。

この地の清流と冷涼な気候が育んだ逸品をお届けします。
「本生わさび」「わさび漬け」「生芋お刺身コンニャク」 の三品が揃った「あしがわセット」。
それは、手間を惜しまず、自然に寄り添い、真心込めて育てた贈り物です。
「あしがわ」の風と水と味わいを食卓へ。

本生わさび：2年かけて育てた、ピリッと甘い香りの主役
わさびといえば安曇野や伊豆が有名ですが、この地で育つ「あしがわ産生わさび」は、小粒ながら鋭い辛みと上品な甘みを兼ねそろえた希少品。
清らかな湧水が流れる寒冷地で、じっくり2年間。芋わさび（株の中心）にまで旨みと香りを凝縮しています。

おろし金でも風味は楽しめますが、本領を引き出すなら鮫の皮でおろしてみてください。
香りがふわりと広がり、刺身や日本そば、お茶漬けに添えるだけで、食卓が格別に。
その「鼻にスーッと通って、さっと抜ける爽やかな辛さ」は、一度味わえば忘れられません。

わさび漬け：吟醸酒粕と自然の調和が生んだ深みの味わい
岩の間から湧き出る""あしがわ""の冷たい湧水で育てたわさびを刻み、一昼夜塩漬けに。アクを丁寧に抜いたあと、清酒の本場・灘で半年熟成させた吟醸酒粕と混ぜ合わせています。

この酒粕、通常は時間が経つと変色してしまいますが、私たちは独自の保存法で、合成保存料を一切使わずに新鮮な色と風味を保っています。