ブラックベリーは、黒いダイヤとも例えられ、ポリフェノールと酸味が特徴的な果実。
全国的に希少なうえ足が早いため、一般的な流通の少ない果実です。
本返礼品は、果実をすりつぶし、滑らかなピューレ状に整え、パック詰めしたものです。
「ブラックベリーは種が気になる」という方も安心!
種は濾して取り除いていますので、手間なくお料理やお菓子作りに活用いただけます。
是非お楽しみください。

◆おすすめの食べ方・レシピ
定番のジャムにするもよし！
スムージーの素材にするもよし！
果実たっぷりな手作りアイスにするも良し！

■生産者の声
◆菓子工房エスポワールのブラックベリーの特徴
【真っ黒な見た目】
ポリフェノールの一種「アントシアニン」が含まれている証拠。
(独特な形状と相まって、「黒い宝石」との異名も。)
アントシアニンとは、ブルーベリーやナス、紫キャベツなどにも含まれている天然色素です。
また、強い色味を活かし、草木染めの材料としても重宝されています。

【栽培期間農薬不使用】
菓子工房エスポワールのブラックベリーは、「栽培期間農薬不使用」で育てています。
その数、1200株あまり。
それでも、毎年元気に実るのは、下記の理由のためと考えています。
・白神山地の麓で、肥沃な土壌・清らかな水等の大自然の恩恵を受けていること。
・ブラックベリー自体が、非常に生命力の強い果樹であること。

そんな状況で育ったブラックベリーは、実にワイルド！
少しでも放っておくと、圃場はたちまちジャングル状態！
果実のテイストにおいても、野性味のある酸味に溢れています。

■ 秋田県 藤里町 ■