秋鮭一本そのままを山漬けにしたものです。

山漬けとは鮭の保存方法のことで、エラや内臓を取り除いた鮭を塩漬けにすると同時に水分を抜き、旨味を凝縮させたものです。
山のように積み上げた重みで水分を抜くことから山漬けと呼ばれています。

昔懐かしい、塩味の強いホロホロとした焼き鮭が楽しめます。とてもしょっぱいので食べすぎにご注意です。
ご飯のおかずやお茶漬け、おにぎりの具、お酒のお供にと何にでも合う食材です。
塩味が強いと感じる方は、切り身にしたあと１日程度水に漬けておくことで塩分が抜けますので、程よい塩味の鮭を楽しむこともできます。

是非、昔懐かしい味の鮭の味をご堪能下さい。