手延べ製法ならではの「コシの強さ」が特徴の手延べうどんとそばの詰合せ

■技能士によってつくられた貴重な手延べそば
そば粉は伸びにくい性質があるため、手延べ製法で作り上げるのは非常に困難です。
熟成させながら丁寧に伸ばしていく職人の高度な技によって、他では味わえない強いコシと独特の噛み応えが生まれます。
通常のそばとは異なるこの食感は、「普通のそばは食べないけれど、これは食べる」という方もいるほどです。

■「一晩おいても煮くずれしない」コシの強い手延うどん
コシが強く、一晩置いても煮崩れしないもちの良さが特徴です。
そのため、鍋物にもピッタリです！
舌触りもツルっとしており、茹であがりは透明感があります。

約380年の伝統の製法で作り上げた麺。
野村屋こだわりの味わいを、ぜひご賞味ください！

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