茨城県つくば市にあるベルファームの農場では農薬や化学合成肥料などは一切使用せずにケールやにんじんといった農産物を育てています。
有機にんじん百に使用しているにんじんは数ある品種を試験して選抜した夕べにという品種で、果肉が大きくなっても味や香りが詰まっておりフルーツのような甘みが特徴的です。
ジュース用のにんじん(夕べに)は通常の収穫適期(12月頃)よりも遅い1月～2月に収穫し加工します。
寒い冬の時期に、にんじんを長い間、土中で熟成させることにより、にんじんの甘みをさらに引き出すことができるのです。
農場のそばにはジュースへ加工する工場と直売所(ジューススタンド)が隣接しており、収穫してすぐに新鮮な状態でジュースへと加工する環境が整っています。
特許製法で丁寧にすり搾ることによって素材の味わいや香りを生かし、保存料や酸化防止剤といった食品添加物は一切使用しないため、飲料としては珍しい冷凍タイプでの配送となります。
また、お砂糖や甘味料なども一切使用しておりません。
ベルファーム農場で育てたにんじん(夕べに)の素味をサラッと飲みやすいジュースでぜひご賞味ください。

6ヵ月連続で毎月お届けいたします。

▼にんじんポタージュレシピ
【使う食材(2人前)】
ベルファームの冷凍有機にんじん百・・・2袋
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
バター・・・・・・・・・・・・・・10g
生クリーム・・・・・・・・・・・・90㏄
コンソメ・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩こしょう・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
(1)有機にんじん百を解凍する。
(2)玉ねぎをみじん切りにしておく。
(3)鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎを炒める。
(4)玉ねぎを透明になるまで炒めたら、弱火にして、にんじん百・生クリーム・コンソメを入れて沸騰直前まで温める。
(5)塩こしょうを加え、味を調えたら完成。