●世界が注目する若き醸造家・高松氏について
オーストラリアにて15歳の時にアルバイトの喫茶店でコーヒーを淹れる事がきっかけで飲食業界に魅力を感じ、21歳まではバリスタとして勤務。コーヒーの味を極めていく中、ワインの魅力に惹かれてソムリエの道へ。５年間ソムリエとして勤務する中、世界に300人弱が所有するマスターソムリエディプロマの資格を取得。
ドメーヌタカヒコにて2021年から４年研修の終え、現在はスタッフとして勤務しながら独立に向けての準備と世界に余市町のワインを発信しています。

●ワイン造りのコンセプト
ドメーヌタカヒコで学んだ日本だからこそ表現できる旨み・お出汁のような味わいをベースにワイン単体で飲んでも飽きない、綺麗で複雑な味わいと柔らかく、長い余韻を目指してワインを造っていきます。

●安芸農園について
余市町で６代続く安芸農園。４０年前のリンゴ価格暴落を機にブドウメインの農園になり、現在余市町でも有数のブドウ農家。安芸農園のブドウは非常に人気で、余市町内のワイナリーはもちろんのこと、他の地域のワイナリーからも購入リクエストが絶えることが無い。皆が欲しいブドウを生産する実力派。
余市町で生まれ育ち、一度は外で就職もした６代目。しかし、代々続くこの農園を継ぐために戻ってきてからは、余市町発展のために様々な地域の活動を続け、現在はその質の高いブドウで余市町を盛り上げていこうという熱い気持ちを持っています。

【原材料】
ぶどう（余市産）

【保存方法】
15℃以下の冷暗所での保存をおすすめします

【注意事項】
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。