〈Bean to Creation〉 カカオ豆から特別な一品に

カカオハスクをたっぷり混ぜ込み、焼きあ上げたクッキー。
サブレのようなサクサクと軽い食感ながら、カカオの香ばしさが口の中に広がります。
カカオニブも食感と香りのアクセントに。

【カカオハスクとは？】
カカオハスクは、カカオ豆の周りの薄皮のことを指します。
チョコレートをカカオ豆から作る上で必ず出てくるカカオハスク。
割合でいうとカカオ豆に対して2～3割ほど。
チョコレートに入ると、口当たりが悪くなってしまったり、雑味になってしまったりするので、綺麗に取り除いています。
ただ、カカオハスクからもしっかりとチョコレートの香りがするんです！
このカカオハスクを何かに活用できないかと、試行錯誤した末に、生まれた商品です。

【LIVES CHOCOLATE】
沖縄県沖縄市に工房を構えるチョコレート専門店。
チョコレートの材料は、カカオ豆とさとうきび糖のみ。
シンプルな材料で、カカオ本来の香りがしっかりと感じられるBean to Bar クラフトチョコレートです。

低温で丁寧に焙煎したカカオ豆は、カカオ本来のもつフルーティーさや華やかさを感じることができます。
カカオの産地・品種・発酵などの違いによるチョコレートの味わいをお楽しみください。

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