ピロール農法で栽培した「タンチョウモチ」の新米を使用したお餅です。

【ピロール農法とは】
特別な有機資材を投入し、田んぼにラン藻（シアノバクテリア）を繁殖させる農法です。
ラン藻は地球上で最初に酸素を作り出した生物とされ、土壌で光合成を行い酸素と有機物を生成します。
この酸素により微生物が増え、稲の根が活性化され、有機物やミネラルを多く吸収できるようになります。
その結果、カルシウムなどのミネラルを多く含む弱アルカリ性（通常のお米は酸性）の美味しいお米が育ちます。
また、ラン藻は農薬やダイオキシンなどの浄化も期待できるため、ピロール農法によって安全なお米が生産されます。

【モチ米の生育環境と品種】
福井県の美山地区は標高200～250mに位置し、昔ながらの田舎の風景が広がる美しい里山です。
銀杏峰（1440m）や飯降山（884m）からのミネラル豊富な伏流水が上味見川となり、その水を利用して米作りが行われています。
この地域は一日の気温差が大きく、豊かな自然と清らかな天然の山水に恵まれ、美味しいお米が育つ条件が整っています。
『タンチョウモチ』という品種は福井県で主に栽培されている希少なもち米の品種です。
栽培が難しいため生産者が少なく、「幻のもち米」とも呼ばれ、最高品種と評価されています。
力強い粘りと、なめらかな食感が特徴です。粘り、風味、食感のどれをとっても最高級とされています。
福井県では、このタンチョウモチを使ったお餅や餅菓子が親しまれています。

【保管方法】
高温・多湿を避け、冷暗所に保管してください。
また、開封後はすぐにお召し上がりください。

提供：内田農園

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