【新鮮プリプリ！水揚げ直送】職人技で育んだ“蓄養はまぐり”を全国へお届け！

【新鮮プリプリ！水揚げ直送】職人技で育んだ“蓄養はまぐり”を全国へお届け！
市場に出回るはまぐりの約90％は、主に外国からの輸入品。
長い船旅の末に届くはまぐりは、実はカラカラに乾き、鮮度が落ちていることもしばしば…。

しかし、当店のはまぐりはここが違います！

私たちは、伊勢湾に面した約4,000㎡にも及ぶ専用の蓄養いけすで、独自の蓄養技術と職人の手仕事によって、はまぐりを1粒ずつ丁寧に選別しております。

◆ おいしいはまぐりの秘密は「水」にあり！
蓄養に使用するのは、伊勢湾に面したいけすの側を約10メートル以上掘り下げて汲み上げた、天然の地下海水。
清浄で栄養バランスのとれたこの水を常に循環・ろ過し、はまぐりが最高のコンディションで過ごせる環境を整えています。

さらに、底砂には木曽川流域の天然砂を使用。
これは“桑名の天然はまぐり”が生息している自然環境を再現するためのこだわり。
まるで自然そのままの味わいを、食卓にお届けできる理由のひとつです。

◆ 注文の分だけ、その場で水揚げ。だから「獲れたて」
当店では、ご注文をいただいてからその分だけ水揚げ。
しかも、特殊な器具を使って殻を一切傷つけることなく取り出します。

水揚げ直後のはまぐりは、プリプリで肉厚、身入り抜群！
まさに「海の宝石」と呼ぶにふさわしい、豊かな味わいです。

◆ 一粒一粒、職人の“耳”と“手”で選別
水揚げされたはまぐりは、サイズ別に丁寧に選別。
さらに、職人が一粒ずつ手に取り、殻と殻を軽く打ち鳴らし、「カチカチ」と心地よく響く音を聞き分けます。

この音こそが鮮度と質の証。
“いい音”のするはまぐりだけを選び抜き、お客様の元へお届けしています。

◆ 年間を通して「旬」を楽しめる。ギフトにも人気！
独自の蓄養技術により、通年で旬の味わいを実現。
ご家庭用はもちろん、贈答用としても大変ご好評をいただいております。

「お取り寄せグルメ」や「海鮮ギフト」をお探しの方にもぴったり。
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