★★★すし会席鮮太とは★★★
すし会席鮮太は静岡県湖西市にて創業48年。寿司と会席料理の店です。
寿司はもちろんですが、寿司がついた会席料理をメインとして経営しております。

★★★ミナミマグロとは★★★
別名「インドマグロ」と呼ばれ、主に南大西洋の海域で漁獲されます。
数あるマグロの種類の中でも、最高級である本マグロ(クロマグロ)とほぼ同等の格付けであります。大衆的なメバチマグロやキハダマグロとは、味も値段も一線を画す存在です。何よりも上質な脂がのり、極上の大トロがとれるマグロです。

★★★オススメする理由★★★
すし会席鮮太では、大型ミナミマグロを市場より丸ごと一本買い付けしています。店内で解体し、赤身・中トロ・大トロという部位に分けるのですが、このときに刺身や寿司ネタにならないスジの多い身が出ます。このスジとスジの間の身は良く締まっており、味が濃く、上質な脂もあり最高の味わいです。スジだらけの身から、丁寧に身だけをスプーンでこそげ取る作業は大変ですが、当店ではこの身を使ったネギトロ巻きやネギトロ丼が人気のメニューです。他地域の方にもこの美味しさを是非味わって頂きたいと言う思いから、ふるさと納税の返礼品に掲載致しました。

★★★当然ですが保存料不使用です★★★
一般的なネギトロは、工場で大量に作られた工場製品です。そしてそのネギトロには保存料(酸化防止剤・PH調整剤など)が使われている事が多くあります。しかし私が作るネギトロは、大量に作るわけではなく、本当に良いマグロがあるときに少しだけ作っています。マグロ本来の美味しさを味わって頂ける逸品です。

★★★便利な小分け包装★★★
ネギトロ丼としてちょうど良い分量の80gを1袋としています。使いたい個数だけ解凍出来るので無駄がありません。

★★★使い方はいろいろ★★★
王道のネギトロ丼や手巻きずしの具はもちろんですが、軍艦巻にのせて本格的なお寿司に・お刺身として・冷奴にのせて・塩ダレと混ぜて塩ユッケ風に・納豆と混ぜてネギトロ納豆に・マグロハンバーグのたねとして・甘辛く炒めてソボロに・・・・・等、アイデア次第で様々な料理にアレンジ出来ます。