甦る棚田の恵み。「火風水農法」が織りなす、奇跡のテロワール酒

失われた風景を取り戻す、壮大な挑戦の結晶「大洲・神南乃酒」をお届けします。
耕作放棄地を蘇らせ、一般的な農業の常識を覆す「火風水農法」で育てた米を使った日本酒は、
口に含むとフルーティーな風味が広がり、口当たりの良さを持ちながらも、米本来の旨みがしっかりと詰まった、奥深い味わいをお楽しみいただけます。
土地固有の魅力を最大限に引き出す「テロワール」と「自然農法」という二つの根源的な思想を軸に、他に類を見ない「一期一会の自然の味」をお楽しみください。

■育てる
放棄された故郷の棚田を蘇らせるため、「火風水農法」で酒米を育てました。
「火風水農法」、農薬や肥料を使わず、太陽、風、水、土の力を活かして自然と調和を図り、農薬や肥料、除草剤を一切使わずに、自然の力で育てます。
鍬を握り、草を刈り、土を耕すことで豊かな生態系が復活しました。この環境で育つ稲は強く美しく成長し、棚田に命と輝きを再び取り戻しています。

■醸す
大正10年創業の養老酒造と協力し、棚田で育った米が日本酒へと生まれ変わります。
清らかな伏流水と職人の技が、自然農法で育まれた米と融合し、他にはない深遠な味わいを持つお酒として完成しました。
この一期一会の味は、自然と人の力が織りなす奇跡です。

■特別な味わい
フルーツの爽やかな香り、ほのかな甘酸っぱさ、自然農法からのしっかりとしたお米の味わいと爽やかな後口となっています。
土地固有の魅力を最大限に引き出す「テロワール」と「自然農法」という二つの根源的な思想を軸に、他に類を見ない「一期一会の自然の味」をお楽しみください。

■「酒を造って終わり、じゃない」酒乃さわだ の夢
挑戦は、地方創生を目指す壮大な夢でもあります。
この農法で再生した棚田では、未来に向けてコウノトリやツルの飛来を期待しています。
地域の再生を通じて次世代に持続可能な農業モデルを提供し、地方の新たな価値創造に寄与したいと考えています。
この特別な日本酒を楽しみながら、大洲の棚田に思いを馳せてもらえると幸いです。

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※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。